Produkter

Introduktion:

Bommachens tekniska processslaktlinje för fjäderfäär huvudsakligen uppdelad i 4 områden, nämligen förbearbetningsområdet, mittdragområdet, förkylningsområdet och uppdelnings- och förpackningsområdet.
Den tekniska processen är som följer: sedering-(elektrisk bedövning)-slakt-elektrisk bedövning-dränering av blod-skållning-hårfåra-rengöring-förkylning-segmentering-förpackning på kycklingen.
1. Förbehandlingsområde
Med förbearbetningsområdet avses bearbetningsområdet där slaktkycklingarna lossas från transportfordonet och fjäderfäns fjädrar rengörs.Den tekniska processen är som följer: burseparation – hängande kyckling – sedering – (elektrisk bedövning) – slakt – dränering av blod – elektrisk bedövning – dränering av blod – skållning – hårborttagning av alla klor (hänger ner)
2. Mellanområde
Mittdragningsområdet är det område där de besegrade kycklingarna tas bort från tarmar, huvuden, skinn och tvättas.
3. Förkylningsområde
Förkylningszonen är det område där kycklingkropparna från mittdragningszonen steriliseras och kyls.Det finns vanligtvis två metoder för förkylning, nämligen typen av förkylningspool och maskintypen för förkylning.En spiralförkylningsmaskin används.Även om driftskostnaden är något högre än för förkylning av pooltyp, är nudlarna hygieniska och rena, vilket bidrar till att säkerställa kvaliteten på kycklingen.Förkylningstiden bör också garanteras inom 35-40 minuter.
Temperaturen på det delade förpackningsområdet bör vara under 16°C.

Parameter:

Bild: