Utrustning för slakt av grisar
Introduktion:
Frisk gris går in i hållboxar→ Sluta äta/dricka i 12-24 timmar→Duscha före slakt→Omedelbart bedövning→Fjatring och lyft→Dödning→Blödning(Tid:5min)→Tvättning av griskroppar→Skållning→Avhårning→Trimning→Lyftning av kadaver→Hårsvamp →Tvättning och vispning→Trimning av öron→Tätning av ändtarm→Könsorgansskärning→Bröstöppning→Ta bort vita inälvor(Lägg de vita inälvorna i facket på den vita karantäntransportören för inspektion→①②）→Trichinella spiralis-inspektion→Föregående röda inälvor. Borttagning av inälvor（De röda inälvorna hängs på kroken på karantäntransportören för röda inälvor för inspektion→ ②③）→ Förskärning av huvud→ Delning→ Synkroniserad karantän för slaktkroppar och inälvor→ Skärning av svans→ Huvudskärning→ Förskärning av hov→ Bakklovskärning fettborttagning→Trimning av vita slaktkroppar→Vägning →Tvätt→Kylning (0-4℃)→Färskt köttsäl Kylda köttsälar
ELLER→Skär i tre sektioner→Köttstyckning→Vägning och förpackning→Frys eller håll färsk→ ta av brickförpackningen→Kallförvaring→Styckat kött till salu.
Bild:
