Nyheter

Att driva en restaurang är den heliga graalen för alla med en entreprenörsdröm.Det är bara en föreställning!Restaurangbranschen förenar kreativitet, talang, känsla för detaljer och passion för mat och människor på det mest spännande sättet.
Bakom kulisserna var dock en annan historia.Krögare vet exakt hur komplexa och komplexa varje aspekt av att driva en restaurangverksamhet kan vara.Från tillstånd till platser, budgetar, bemanning, inventering, menyplanering, marknadsföring och fakturering, fakturering, fakturering, för att inte tala om pappersklippning.Sedan finns det förstås den "hemliga såsen" som måste finjusteras för att fortsätta attrahera folk så att verksamheten förblir lönsam i det långa loppet.
2020 har pandemin skapat problem för restauranger.Medan tusentals företag över hela landet tvingades stänga, var de som överlevde under enorm ekonomisk press och var tvungna att hitta nya sätt att överleva.Två år senare är situationen fortfarande svår.Förutom de kvarvarande effekterna av covid-19, står krögare inför inflation, kriser i leveranskedjan, brist på mat och arbetskraft.
När kostnaderna stiger över hela linjen, inklusive löner, har restauranger också tvingats höja priserna, vilket så småningom kan leda till att de sätter sig själva i konkurs.Det finns en ny känsla av hopp i den här branschen.Den nuvarande krisen skapar möjligheter för oss att återuppfinna och transformera.Nya trender, nya idéer och revolutionerande sätt att göra affärer och attrahera kunder kommer att hjälpa restauranger att hålla sig lönsamma och hålla sig flytande.Faktum är att jag har mina egna förutsägelser för vad 2023 kan tillföra restaurangbranschen.
Tekniken gör det möjligt för krögare att göra det de är bäst på, vilket är folkcentrerat.Enligt en färsk rapport som citerats av Food Institute kommer 75 % av restaurangoperatörerna sannolikt att anta ny teknik nästa år, och denna siffra kommer att stiga till 85 % bland fina restauranger.Det kommer också att finnas ett mer heltäckande tillvägagångssätt i framtiden.
Teknikstacken innehåller allt från POS till digitala kökstavlor, lager- och prishantering till tredjepartsbeställningar, vilket verkligen låter de olika delarna interagera med varandra och integreras sömlöst.Tekniken gör också att restauranger kan anpassa sig till nya trender och differentiera sig.Det kommer att ligga i framkant för hur restauranger kommer att ombilda sig själva i framtiden.
Det finns redan restauranger som använder artificiell intelligens och robotik i nyckelområden i köket.Tro det eller ej, en av mina egna restauranger använder sushirobotar för att automatisera olika delar av köksprocessen.Vi kommer sannolikt att se mer automatisering i alla aspekter av restaurangdrift.Servitörsrobotar?Vi tvivlar på det.I motsats till vad många tror, ​​kommer robotservitörer inte att spara tid eller pengar för någon.
Efter pandemin står krögarna inför frågan: vad vill kunderna egentligen ha?Är det leverans?Är det en middagsupplevelse?Eller är det något helt annat som inte ens finns?Hur kan restauranger förbli lönsamma och samtidigt möta kundernas efterfrågan?
Målet med en framgångsrik restaurang är att maximera intäkterna och minimera kostnaderna.Det är tydligt att utomhusförsäljningen är en betydande bidragsgivare, med snabbmatsleverans och catering som överträffar traditionella fullservicerestauranger.Pandemin har accelererat trender som tillväxten av snabba vardagliga och efterfrågan på leveranstjänster.Även efter pandemin har efterfrågan på onlinematbeställning och leveranstjänster varit fortsatt stark.Faktum är att kunderna nu förväntar sig att restaurangerna ska erbjuda detta som norm snarare än undantag.
Det finns en hel del omtänkande och omtanke om hur restauranger tänker tjäna pengar.Vi kommer att se en konstant ökning av spökkök och virtuella kök, innovationer i hur restauranger levererar mat, och nu kan de till och med förbättra kvaliteten på husmanskost.Vi kommer att se att restaurangbranschens uppgift är att servera utsökt mat till hungriga kunder var de än befinner sig, inte på en fysisk plats eller matsal.
Resiliens kan visa sig på olika sätt.Från snabbmatskedjor under press från växtbaserade och veganska alternativ till exklusiva restauranger som återskapar signaturrätter med växtbaserade ingredienser.Restauranger kommer sannolikt också att fortsätta att se kunder som verkligen bryr sig om var deras ingredienser kommer ifrån och som är villiga att betala mer för etiska och hållbara produkter.Så att införliva hållbarhet i ditt uppdrag kan vara en nyckelfaktor och motivera högre priser.
Även restaurangverksamheten har drabbats, många i branschen förespråkar noll avfall, vilket i sin tur sänker en del kostnader.Restauranger kommer att se hållbarhet som ett starkt drag, inte bara för miljön och deras kunders hälsa, utan också för att öka lönsamheten.
Det är bara tre områden där vi kommer att se betydande förändringar i restaurangbranschen under det kommande året.Det kommer mer.Krögare kan förbli konkurrenskraftiga genom att öka sin personalstyrka.Vi är övertygade om att vi inte har brist på arbetskraft, utan talangbrist.
Kunderna minns bra service och detta är ofta anledningen till att en restaurang förblir populär medan en annan misslyckas.Det är viktigt att komma ihåg att restaurangbranschen är en människoorienterad verksamhet.Vad tekniken gör för att förbättra den här verksamheten är att ge dig tillbaka din tid så att du kan ge människor kvalitetstid.Förstörelse är alltid i horisonten.Det är bra för alla i restaurangbranschen att veta och planera för vad som kommer härnäst.
Bo Davis och Roy Phillips är medgrundarna till MarginEdge, den ledande plattformen för restauranghantering och fakturabetalning.Med hjälp av klassens bästa teknologi för att eliminera slöseri med pappersarbete och effektivisera det operativa dataflödet, omskapar MarginEdge back office och frigör restauranger för att lägga mer tid på sina kulinariska erbjudanden och kundservice.VD Bo Davis har också lång erfarenhet som krögare.Innan han lanserade MarginEdge var han grundaren av Wasabi, en grupp sushirestauranger med löpande band som för närvarande är verksamma i Washington DC och Boston.
Är du en tankeledare i branschen och har en åsikt om restaurangteknik som du skulle vilja dela med dig till våra läsare?Om så är fallet inbjuder vi dig att granska våra redaktionella riktlinjer och skicka in din artikel för övervägande för publicering.
Kneaders Bakery & Cafe ökar veckoregistreringarna för sitt Thanx-stödda lojalitetsprogram med 50 % och onlineförsäljningen ökar sexsiffrigt i rad
Restaurangtekniknyheter – Veckans nyhetsbrev Vill du hålla dig smart och uppdaterad med den senaste hotelltekniken?(Avmarkera om inte.)