Nyheter

Grisarna delas vanligtvis in i framben, mittdelar och bakben med en skivsegmentsåg och går sedan till tre segmenttransportbandför finsegmentering.

Bland dem är huvudprodukterna av bakbenen följande:

1. Bakbensmuskel (nr. Ⅳ kött)

Muskler i bakbenen skurna från anslutningen mellan ländryggen och ländryggen (en och en halv sektion av ländryggen är tillåtna);

2. Avhudade och benlösa bakben

Bakbenen avskurna från korsningen mellan länd- och korskotorna (en och en halv ländkota är tillåtna) urbenas, och fettskiktet trimmas något.

3. Coccyx

Det tas från korsbenskotan till den sista stjärtkotan, med en lämplig mängd interossöst kött.

4. Liten hov

Den tas från benringen (det vill säga fotleden) efter avsågning ca 2-3cm ovanför bakbenets tarsala led.Huden är hel eller något lång, helst täckande benbenet, med senor.

5. Bakre armbåge med ben

Skär av bakhoven från den tunnaste delen av benbenet (ovanför benringen);skär sedan av bakbenet från knäleden, med skinn, ben och bakbens inre och yttre senor;

6. Annat

Innerbenskött, ytterbenskött, munkhuvud, grisbakpart, gumpkött, bakbensben, dragben, små leder, malet fett, köttfärs m.m.

Efterkadaver av grisär lossad, arbetare i skärverkstaden användercirkelsågar, bensågar, pneumatiska ribbsågar, skärknivar och andra verktyg för att utföra ordnad kapning och trimning enligt bearbetningsteknikens krav.

Enligt produktions- och bearbetningskrav kan transportbandet delas in i enkelskiktstransportör, dubbelskiktstransportör och treskiktstransportör.Vårt företag kan tillhandahålla kompletta designscheman och offerter enligt kundens krav.