Nyheter

Quad segmentering:Under normala omständigheter skärs de två segmenten som kommer ut ur kylrummet först i fyra segment med hjälp av en segmentsåg eller hydraulisk sax vid fyrsegmentstationen och hängs på ett handskjutet spår. överlägsen.

Inledande segmentering:Enligt specifikationerna försegmenterad produkt, några av de initialt segmenterade köttbitarna kan segmenteras från de främre eller bakre kvarteren med användning av hängningssegmenteringsmetoden vid kvartsstationen. Några av de initialt segmenterade köttbitarna måste segmenteras vid Completed on stage.

Grov trimning:Grovtrimning är att trimma och ta bort överflödigt fett, ytan blodstockning eller blåmärken, lymf och körtlar, och kopplade små bitar av köttfärs på de initialt segmenterade stora köttbitarna i enlighet med specifikationerna för den segmenterade produkten för att erhålla den initiala segmenterade produkten .

Sekundär segmentering:Sekundär segmentering är att dela upp de initialt stora köttbitarna i mindre bitar igen enligt specifikationerna för den segmenterade produkten för att få flera mindre köttbitar. Sekundär klyvning görs vanligtvis på ett klyvbord.

Finklippning:Finputsning är att trimma de första styckade stora köttbitarna eller de andra styckade små köttbitarna enligt specifikationerna för de styckade produkterna. Förutom att trimma fettet, fascian etc. är det också nödvändigt att hålla köttets yta slät och ren för att erhålla Finish styckningsprodukter.

Innerförpackning:Innerförpackningar använder förpackningsmaterial som är i kontakt med de delade produkterna för att förpacka de delade produkterna, vanligtvis livsmedelsgodkända plastpåsar. Detektering av främmande kroppar: Använd utrustning som metalldetektorer eller Säkerhet.

Mognad/frysning:Om det är kallt färskt kött, lägg in de delade produkterna som har färdigförpackat innerförpackningen i kylrummet och fortsätt mognadsprocessen tills den nödvändiga mognadstiden uppnås. Om det är en fryst produkt, placera den i snabbfrysrummet för att snabbt frysa in den delade produkten.

Ytterförpackning:Vanligtvis vägs de mogna/frysta segmenterade produkterna, läggs i kartonger och förseglas, kodas och märks sedan. Lagerhållning: Efter att de delade produkterna är förpackade kan de förvaras i kyl-/fryslager