Olika grönsaksbearbetningstekniker använder olika bearbetningstekniker. Vi sammanfattar några bearbetningstekniker och delar dem med dig efter olika grönsakstyper.
Uttorkade vitlöksflingor
Kvaliteten på vitlökshuvudet kräver ett stort huvud och ett stort kronblad, inget mögel, inget gult, vitt och skalet och chassit skalas av. Bearbetningsproceduren är: val av råmaterial → skivning (med en skivningsmaskin beror tjockleken på kundens krav men inte mer än 2 mm) → sköljning → dränering (med centrifug, tid 2-3 minuter) → spridning → uttorkning ( 68 ℃-80 ℃ torkrum, tid 6-7 timmar) → urval och klassificering → packning och försegling → förpackning.
Uttorkad lökskiva
Bearbetningsproceduren är: val av råmaterial→rengöring→(skär lökspetsar och gröna skal, gräv ut rötterna, ta bort fjällen och skala bort de tjocka gamla fjällen)→skär i remsor med en bredd på 4,0-4,5 inom mm) → sköljning → tömning → siktning → lastning → gå in i torkrummet → torkning (ca 58 ℃ i 6-7 timmar, torkfuktigheten styrs till ca 5%) → balanserad fuktighet (1-2 dagar) → fin Välj kontroll → sortering Förpackning. Den korrugerade kartongen är fodrad med fuktsäkra aluminiumfoliepåsar och plastpåsar, med en nettovikt på 20 kg eller 25 kg, och placeras i ett 10 % värmeisoleringslager för transport.
Frysta klyftpotatis
Bearbetningsproceduren är: val av råmaterial→rengöring→skärning (storleken på potatisbitarna enligt kundens krav)→ blötläggning→ blanchering→ kylning→avrinning→ förpackning→ snabbfrysning→ försegling→ kylning. Specifikationer: Vävnaden är fräsch och mör, mjölkvit, enhetlig i blockform, 1 cm tjock, 1-2 cm bred och 1-3 cm lång. Förpackning: kartong, nettovikt 10 kg, en plastpåse per 500 g, 20 påsar per kartong.
Frysta morotsstavar
Val av råmaterial → bearbetning och rengöring → skärning (remsa: tvärsnittsarea 5 mm × 5 mm, bandlängd 7 cm; D: tvärsnittsarea 3 mm × 5 mm; längd mindre än 4 cm; block: längd 4- 8 cm, tjocklek beroende på art). Bearbetningsprocedur: blanchering→ kylning→ vattenfiltrering→ plätering→ frysning→ förpackning→ försegling→ packning→ kylning. Specifikationer: Färgen är orange-röd eller orange-gul. Förpackning: Kartong, nettovikt 10 kg, en påse per 500 g, 20 påsar per kartong.
Frysta gröna bönor
Plocka (bra färg, ljusgrönt, inga skadedjur, snygga och jämna möra baljor på ca 10 cm.) → Rengöring → blanchering (Koka 1 % saltvatten till 100 ° C, lägg baldorna i kokande vatten i 40 sekunder till 1 minut, snabbt ta ut)→kyla (skölj omedelbart i 3,3-5 % isvatten)→snabbfrys (ställ den vid -30℃ under en kort tid för att frysa snabbt)→packa i ett rum med låg temperatur under 5℃, nettovikt 500g/plastpåse ) → förpackning (kartong 10 kg) → förvaring (95-100 % relativ luftfuktighet).
Ketchup
Val av råmaterial→ rengöring→ blanchering→ kylning→ peeling→ renovering→ blandningsvätska→ vispning→ uppvärmning→ konservering→ deoxidation→ försegling→ sterilisering→ kylning→ märkning→ kontroll→ packning. Färgen på produkten är ljusröd, konsistensen är fin och tjock, måttlig smak är bra.
Posttid: 2022-mars